植物肉與環保有著什麼樣的關係?2018年根據相關調查發現,全球溫室碳排中有26%來自糧食,而糧食碳排量中高達58%來自動物製品;在動物製品的碳排量中,則又有約50%出自提供牛肉與羊肉的畜牧業或牧場。2019年的另一份資料中顯示,西方國家的民眾,其對於肉品、乳製品的攝取習慣,造成地球暖化加劇。

聯合國的專家們曾表示,減少食肉量,土地的運用效能便能提高,這代表我們可以用更少的土地來生產更多的食物,且這樣的行為還能夠減少既有的排碳量。以植物性食品作為主食,不僅維護了動物的生命權利,也對於環境災難有著正向的幫助。 植物肉作為一種口感、口味、營養價值接近真肉的食品,豐富了我們飲食的選擇,也讓友善大地、環保、減碳,成為強大的行動力。

三機植物肉全系列產品

▲三機食品目前推出經典系列3款及潔淨系列2款植物肉產品

三機食品總經理謝孟甫表示,飲食革命已經開始,關心全球永續發展議題的企業與人士,紛紛投入。而三機食品近年來致力於開發燕麥、植物奶、穀類加工食品等產品,便是期盼落實企業社會責任的實際作為。經過兩年的研發,2020年所推出的植物肉產品,之所以運用成本較高的豌豆蛋白,就是希望在口感與營養價值,可以比擬真肉,吸引更多民眾接受植物肉,進而共同為環保盡一份心力。

植物肉是趨勢,也是民眾環保意識抬頭的證明,作為世界公民,讓我們一起為地球的永續發展而努力吧。

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