【植物肉食譜】#10：千張鮮蔬絞肉鹹派
選用低醣的千張(又稱大豆紙)代替塔皮，除了口感清爽不油膩以外，還能減低身體負擔。搭配多樣新鮮蔬菜做成香濃內餡，好吃又健康。
需要準備的食材如下：
【料理步驟】
1. 將內餡食材：蕃茄切片；菠菜切段，熱油鍋拌炒至軟透後放入植物絞肉炒熟。
2. 將板豆腐過篩，以適量鹽巴、黑胡椒調味後，加入炒熟的食材混合拌勻。
3. 烤箱提前預熱180度。拿出市售千張，裁切成比馬芬烤模洞還大的尺寸(可先用揉皺的烘焙紙墊底，避免沾黏)。以2-3小張交疊放入瑪芬模具洞口塑形，鋪上餡料。將模具放進烤箱，烘烤至表面微呈金黃即可出爐。
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