【植物肉食譜】#17：鮮蔬肉排口袋餅

烘烤時會膨脹像氣球的PITA餅皮，剪開後成了口袋，能裝填自己喜歡吃的食材。加上調製的酪梨醬，不僅美味也很營養。

需要準備的食材如下：

【食材】
植物肉排．．．．．．．．4片
紫洋蔥．．．．．．．．．1/2顆
番茄．．．．．．．．．．2顆
小黃瓜．．．．．．．．．2根
生菜．．．．．．．．．．1棵

酪梨醬：
酪梨．．．．．．．．．．1顆
蔥花．．．．．．．．．．1根
蒜末．．．．．．．．．．2瓣
辣椒．．．．．．．．．．2支
檸檬汁．．．．．．．．．適量
鹽、黑胡椒粉．．．．．．適量

【料理步驟】

1. 將洋蔥切碎、小黃瓜切丁、蕃茄切片；生菜葉洗淨備用。

2. 自製酪梨醬：
酪梨果肉壓成泥，加入蔥花、蒜末、辣椒細絲，淋上檸檬汁，灑點鹽與黑胡椒做調味。

3. 肉排煎至熟透，PITA餅皮用鍋子熱烤至膨脹。將餅皮剪半，放入生菜、小黃瓜丁、洋蔥碎、蕃茄片，加上酪梨醬即可大口品嚐。

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