隨著現代人對健康飲食的關注不斷增加，蛋白質已成為我們日常飲食中的關鍵營養素之一。蛋白質被譽為「身體的建材」，不僅有助於修復肌肉，增強免疫系統，還是能量的重要來源。然而，蛋白質並非只存在於動物性食物中，植物同樣提供了豐富的蛋白質來源。

植物性蛋白來自豆類、堅果、穀物、種子及蔬菜等食物，這些植物性食材不僅能滿足我們對蛋白質的需求，還具有低膽固醇、低脂肪的優勢，因此是更健康的選擇。

1. 低脂肪、低膽固醇：

植物性蛋白質的低膽固醇、低脂肪特性，特別適合關注心血管健康的人群，幫助降低中風和心臟病的風險 。

2. 富含膳食纖維：

植物性蛋白質還含有豐富的膳食纖維，有助於促進消化健康，並能增加飽足感，有助於體重控制 。

3. 多種營養素：

植物性蛋白不僅提供蛋白質，還含有豐富的維生素、礦物質和抗氧化劑，有益於整體健康 。

• 素食者：

無法從動物性食物中攝取蛋白質的素食者，可以從植物性蛋白中獲取必要的蛋白質 。

• 乳糖不耐症或對奶類過敏者：

植物性蛋白不含乳糖，適合乳糖不耐症或對奶類過敏的人群 。

• 想要控制體重的人：

植物性蛋白熱量較低，富含膳食纖維，有助於管理體重 。

資料來源：UrMart 優馬選品 / 營養師 Ricky / 上醫預防醫學發展協會 / BUDDYMART / 果果能量 / helloy醫師