【植物肉食譜】#1：脆甜四季豆炒肉末

爽脆四季豆搭配富含口感的植物絞肉，香炒盛盤後色、香、味兼俱，好吃又下飯，是一道充滿家常味的美味料理，作法簡單好上手，擺上餐桌絕對能滿足家人味蕾。

需要準備的食材如下：

【食材】
植物絞肉．．．．．．．．2片
四季豆．．．．．．．．．300g
蒜頭．．．．．．．．．．3瓣
紅辣椒．．．．．．．．．1根
沙拉油．．．．．．．．．2大匙

【調味料】
米酒．．．．．．．．．．1大匙
醬油．．．．．．．．．．1小匙
蠔油．．．．．．．．．．1大匙
砂糖．．．．．．．．．．1小匙
鹽巴．．．．．．．．．．少許
白胡椒粉．．．．．．．．少許

【料理步驟】

1. 先將蒜頭切碎、辣椒切片、四季豆去絲後切成0.5公分小丁。

2. 加兩大匙油開中火熱油鍋，將大蒜爆出香氣，把植物絞肉入鍋拌炒至顏色轉深，再加入米酒、醬油、蠔油、砂糖一同炒香。

3. 在熱鍋中放入四季豆丁炒熟，起鍋前加入少許鹽巴、白胡椒粉、辣椒，拌勻後即可盛盤。

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