年節圍爐餐桌必備料理,燉煮到軟透鮮甜的大白菜,加上多汁的獅子頭,配飯超對味。
需要準備的食材如下:
【食材】
植物絞肉........3片
橄欖油.........2大匙
大白菜.........1顆
紅蘿蔔.........1根
乾香菇.........4顆
洋蔥..........1顆
蒜苗..........1根
薑末..........1大匙
鹽...........適量
醬油..........適量
開水..........適量
香菜(裝飾用) ......1株
【料理步驟】
1. 乾香菇泡水軟化後切片,香菇水備用;洋蔥切末;紅蘿蔔切片;蒜苗斜切。
2. 將植物絞肉分成六份,加入洋蔥末,揉成丸子狀,入鍋半煎炸至定型。大白菜剝葉洗淨,梗葉對切。
3. 熱油鍋炒香薑末、蒜苗片,加入香菇片、大白菜梗;加入鹽、醬油調味。先用白菜葉鋪鍋底再放肉丸,上層以大片白菜葉蓋住食材,倒開水至丸子高度。小火煨煮40分鐘左右,煮至食材熟透,起鍋後用香菜做裝飾。
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