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【植物肉食譜】#2：番茄肉醬義大利麵

蔬食園地｜植物肉食譜｜2020.08.26

番茄肉醬義大利麵

義大利麵食一向廣受大人、小朋友的歡迎，尤其是鹹中帶點酸甜的番茄肉醬義大利麵，只要備妥食材，就能輕鬆料理上桌。品嚐經典美味，現在就能自己在家動手做。

需要準備的食材如下：

【食材】
植物絞肉．．．．．．．．2片
洋蔥．．．．．．．．．．1/2顆
牛番茄．．．．．．．．．1/2顆
青花菜．．．．．．．．．4小朵
蒜頭．．．．．．．．．．2瓣
紅辣椒．．．．．．．．．1根
沙拉油．．．．．．．．．2大匙
義大利麵條．．．．．．．200g
橄欖油．．．．．．．．．適量
黑胡椒．．．．．．．．．適量
鹽巴．．．．．．．．．．適量
義大利香料．．．．．．．適量
市售義大利麵醬．．．．．半罐

番茄肉醬義大利麵-食材

【料理步驟】

1. 將洋蔥、番茄切丁，蒜頭切末；青花菜川燙備用。

2. 在沸騰的滾水加入適量鹽巴與橄欖油後，放入義大利麵條。煮至八分熟撈起瀝乾，拌入適量橄欖油避免沾黏。

煮麵期間可同時開中小火起油鍋，加入少許橄欖油，熱鍋後爆香蒜頭及洋蔥，洋蔥炒至呈半透明狀，放入植物絞肉拌炒至顏色變深。

番茄肉醬義大利麵-料理步驟

3. 加入蕃茄丁繼續翻炒至湯汁釋出，倒入市售義大利麵醬和適量煮麵水，將煮好的義大利麵加入醬汁中，拌勻後撒義大利香料、黑胡椒和鹽巴即可起鍋。

番茄肉醬義大利麵-料理步驟

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三機植物肉食譜-番茄肉醬義大利麵