【植物肉食譜】#23:香芋肉丸雙星報喜煲
將芋頭的獨特香氣封鎖在湯汁裡,不僅營養美味,還能讓湯品風味更出色。寒冬裡,最適合煲上一盅香氣四溢的熱湯,感受年節暖心暖胃的圍爐氣息。
需要準備的食材如下:
【料理步驟】
1. 乾香菇事先泡水至軟化、切片,香菇水備用;將蔥切段;紅蘿蔔、木耳切絲;芋頭洗淨去皮,切塊狀。
2. 將三片植物絞肉均分為六等份,整形成丸子狀,稍微油煎至定型。
3. 起油鍋,爆香蔥白部分,加入紅蘿蔔絲、香菇片、木耳絲、芋頭塊混合拌炒。倒入開水煮沸後,放入植物肉丸,加鹽調味。以小火煨煮約10分鐘,芋頭可用筷子穿透,即可加上青蔥段裝飾起鍋。
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