【植物魚排食譜】#03：天婦羅烏龍麵

蔬食園地｜植物魚排食譜｜2021.06.01

酥炸當季蔬菜還有植物魚排，搭配富有嚼勁的烏龍麵，再喝口香濃湯汁，此時猶如置身在日本。

需要準備的食材如下：

【食材】
植物魚排．．．．．．．．1片
烏龍麵．．．．．．．．．1份
茄子、香菇、四季豆．．．酌量
日式醬油．．．．．．．．3大匙
味霖．．．．．．．．．．1大匙
低筋麵粉．．．．．．．．75克
冰塊水．．．．．．．．．150克

【料理步驟】

1. 四季豆、茄子洗淨切段，香菇對切兩半。

2. 將過篩低筋麵粉加冰塊水稍微攪拌，食材先沾裹低筋麵粉乾粉，再均勻沾裹麵糊。

3. 起油鍋，以170-180度油溫酥炸植物魚排至兩面呈金黃色，其他食材下鍋油炸。

4. 煮鍋沸水，加入日式醬油與味霖，再將烏龍麵煮熟，即可搭配炸物食用。

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