1. 小黃瓜洗淨，削皮、去籽心，加鹽稍微抓醃釋出水分後瀝乾。小黃瓜切碎塊，加上細切蒜末、薄荷葉，擠些檸檬汁和希臘優格混拌滑順，冷藏靜置至少30分鐘。

2. 將素絞肉拌碎，每片分為兩份。每份植物絞肉以掌心拍打至緊實，並整形成丸狀。

3. 將丸子絞肉放置烤盤上，燒烤熟透且定型。做出喜歡的造型組合，擺盤加上沾醬即完成。