【植物肉食譜】#9：蘑菇絞肉鹹派
烘烤酥脆的塔皮，搭配以豆腐取代蛋奶作為基底的豐富內餡，美味程度絕對讓人無法抗拒。
需要準備的食材如下：
【料理步驟】
1. 自製無蛋奶塔皮：
低筋麵粉200g、橄欖油40g、水90g、鹽巴一小撮，混合拌勻成團。將麵團放置模具中心往外邊均勻按壓成平坦狀。烤箱預熱170度，烤5分鐘後，關上火(或蓋鋁箔紙)再烤15分鐘。
2. 將內餡食材：青花菜燙熟備用，洋蔥切丁、蘑菇切片，熱油鍋拌炒，炒至稍微軟透後放入植物絞肉炒熟。
3. 將板豆腐壓碎過篩，加入鹽巴、黑胡椒粉、與其他食材攪拌混合均勻。烤箱預熱170度。拿出自製塔皮，鋪滿內餡，按壓緊實。將模具送入烤箱烘烤約20-25分鐘，表面微呈金黃色即可出爐。
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